이번 푸드케어약선학과 1회생들의 졸업작품전은 정규 수업시간에 배운 16가지 병증(감기, 기침, 불면, 식은땀, 소화불량&식욕부진, 설사, 변비, 현기증, 허리다리통증, 부종, 빈뇨, 기억력감퇴&집중력저하, 시력저하, 당뇨, 고혈압, 비만)에 대한 식치약선방을 이안평가법(Lian-Evaluation Method)으로 군(주효재료)을 세우고, 군에 적합한 신(부효재료), 좌사(보효재료) 및 기타 양념(조효재료)류 등을 방제분석에 맞게 배합하여 병증에 대한 효능을 보유하는 작품들로 전시되었다는 것에 큰 의의를 둔다.

즉, 시각적인 부분 이상으로 전시작품 뒤에는 그들의 지나간 3년간의 약선에 대한 이론적 체계를 갖추기 위한 피나는 학습내용과 노력이 숨어있음을 간과하면 안된다.


대구한의대학교 푸드케어약선학과(25년 학제 : 약선푸드테크비즈니스학과)는 약선기초부터 식이본초학을 통한 식재료 및 식재료로 사용 가능한 약물류에 대한 본초학적 지식을 습득하고, 이를 바탕으로 약선메뉴설계론(대중약선, 음양약선, 식치약선)의 이론적 체계를 갖춘 후 약선조리실습을 통하여 약선식으로 표현하는 과정을 거치므로 기초가 탄탄한 문무를 겸비한 약선전문가 배출을 위한 최고의 약선교육기관이다.

또한 약선간편식(음료, 미음, 죽, 밥, 일품요리 등) 제조를 통하여 약선상품화 및 유통으로 이어지는 전국 유일무이 “약선상단” 기반 구축을 기획하고 있으며 전세계인의 건강을 책임질 수 있는 진정한 식품인을 배출하는데 주력을 하고 있다.