↑↑ 달서구, 아이들 편식 잡는 `조리사랑해 클래쓰` 특화사업 실시

[정해영 기자] 대구 달서구 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 8월 11일부터 12일까지 이틀간 계명대학교 성서캠퍼스에서 관내 어린이급식소 조리원 44명을 대상으로 ‘조리사랑해 클래쓰’ 특화사업을 추진했다.

이번 교육은 어린이들의 올바른 식습관 형성과 편식 예방에 도움을 주는 급·간식 메뉴를 직접 실습하고, 조리 현장에 즉시 적용할 수 있는 유용한 실무 노하우를 공유하기 위해 마련됐다.

교육 참여자들은 대구 특산물인 사과를 활용해 ‘사과깍두기’와 ‘사과파이’를 만들며 새로운 조리법과 식재료 활용법을 익혔다.

이와 함께 조리원 간 급식 운영 경험을 나누고 소통하며 유대감을 형성하는 시간도 함께 가졌다.

교육에 참여한 한 조리원은 “여럿이 함께 소통하며 새로운 조리법을 배울 수 있어 매우 유익했다”며 “어린이들에게 직접 적용해 현장 급식 운영에 큰 도움이 될 것 같다”고 소감을 전했다.

김용판 달서구청장은 “이번 교육을 통해 조리원들의 실무 역량이 한층 향상되길 바란다”며 “습득한 노하우를 현장에 잘 적용해 관내 어린이들이 편식을 예방하고 건강하게 성장할 수 있기를 기대한다”고 말했다.