↑↑ 지역농산물을 활용 전통 약선 교육, 기초반 시작

[정해영 기자]대구시 농업기술센터는 여성농업인 및 도시민 25명을 대상으로 2월 21일 개강한 지역농산물 활용 전통 약선교육의 기초과정이 지난 11일 시작했다.

‘2022년 지역농산물 활용 전통약선 교육’은 약선과 지역농산물 활용에 중점을 둔 과정으로 2월 21일부터 7월 18일까지 총 21회 과정으로 매주 월요일에 추진하고 있다.

이번 교육은 입문·기초·심화 과정으로 진행되며 전통식문화와 약선 기초 이론과 쉽게 배우는 약선 요리 6종을 실습하는 입문과정을 거쳐 본격적으로 지역농산물을 활용한 약선 요리를 실습하고 약선 업체를 벤치마킹하는 기초과정을 지난 11일 시작했다.

이솜결 농업기술센터 소장은 “남은 교육기간 동안 체계적인 교육을 추진해 지역에 전통약선 전문가를 양성하고, 음식으로 몸을 치유하는 건강한 식문화 확산에 노력하겠다”고 말했다.